سندويشات

اذهب الى الأسفل

سندويشات

مُساهمة من طرف امنية في الأربعاء يونيو 06, 2007 6:56 pm

سندويشات

ساندويتش اسطوانات البيض والبطاطس
المقادير تكفي لشخصين :
10 حبات خبز توست بدون حواف ثلاث بيضات خمس قطع خس متوسطة الحجم حبة طماطم بطاطس مقطعة إلى شرائح و مقلية مايونيز ملح قليل من الزيت ( مسحة على المقلاة فقط)
للزينة : 10 زيتون أو 10 حبات خيار مقطعة إلى حلقات 10 أعواد أسنان
الطريقة :
قطعي الخس بالنص أي على قد خبز التوست قطعي الطماطم إلى شرائح افردي حبات التوست و ادهنيها بالمايونيز واتركيها جانباً ضعي الزيت في المقلاة ثم اخفقي البيض في زبدية وضعي عليه قليل من الملح وضعيه في المقلاة (تكون المقلاة كبيرة حتى يكون قرص البيض كبير) اذا استوى البيض,قطعيه الى قطع مستطيلة ( طولية)ثم ضعيه على التوست وفوقه شريحة بطاطسة واحدة وفوقه الخس وشريحة طماطمة واحدة ثم لفي الخبز بشكل اسطواني مثل السويسرول وبعد الإنتهاء اغرسي في كل ساندويتش عود أسنان واحد واغرسي فيه شريحة خيار أو زيتونة


ملفوف التوست
********المقادير********
خبز توست منزوع الاطراف+ مايونيز+ جزر مبشور +بقدونس مفروم
*********الحشوه******
لحم مفروم+ بازيلاء+ بصل مفروم+وبقدونس مفروم + جزر مفروم + بيض مسلوق ومقطع صغيرآ
*******الطريقه******
تعمل الحشوه بالطريقه المعتاده حتى تستوي ثم يوضع البيض المسلوق. نقوم بفرد قطع التوست ثم تدهن بالمايونيز ثم نضع في احد الاطراف الحشوه ثم نلفها علىشكل اصابع ثم يدهن نهايتي الاصابع بالمايونيزثم نغمس احد الاطراف بالجزر والاخر بالبقدونس


سندويتشات اللحم الشهيه
المقادير
رغيف خبز فرنسي او صامولي 1/4 كأس زبده جبن بارميسان او سويسري مقطّع سلامي مقطّع كأسان خس مقطّع
طماطمتان مقطّعتان لشرائح بشكل رقيق بصل مقطّع لشرائح بشكل رقيق مرتديلا مقطّعه لشرائح بشكل رقيق
فلفل رومي أخضر مقطّع لشرائح بشكل رقيق 1/4 كأس كريمه مخلوطه مع مايونيز 6 اعواد الشوي الخشبية طويلة
الطريقه
إقطعي الخبز أفقيا مناصفة . ادهنيها بالزبده وحمصيها بالفرن لدقائق . ضعي طبقه من الجبن ثم السلامي ثم الخسّ ثم الطماطم ثم البصل ثم الفلفل الرومي ثم اللحم على الخبز . ضعي فوقها كميه من الكريمه بالمايونيز ثم ضعي فوقها النصف الاخر من الخبز . ثبتي الرغيف بالاشياش الخشبيه وسخنيها قليلا . قطعيها لـ 6 قطع وقدميها


ساندويتشات الدجاج اللذيذة مع الصوص
المقادير :
صدور دجاج متبلة بالملح و الثوم و قليل من الزيت ربع كوب صوص ثاوزند ايلاند خبز برجر خس طماطم مقطعة حلقات
شرائح جبنة شيدر او أي نوع مفضل شرائح ديك رومي محمصة (اختياري)
الطريقة :
ممكن شوي أو تحمير الدجاج في قليل من الزيت الى أن ينضج نحضر الخبز ونضع في اسفله قليل من الصوص وعليه الخس والجبنة ثم الدجاج وقطعة طماطم والخبز و يقدم


سندويشات حلوة
نحتاج إلى :
صامولي .. خس .. طماطم ..فطر ( مشروم ) .. زيتون .. جبن قليل الدسم ( المربعات تبع التوست ) شرائح المرتدلا
الطريقه ..
نقطع الخس والطماطم والفطر والزيتون ونتبله بملح وفلفل وشوية خل ..وبعدين نفتح الصامولي ونضع به الجبن ( نقسمه نصفين عشان تكون شرائح مستطيله تدخل في السندويتش ) ..ثم يضاف المرتدلا ونحط الحشوه .. ويمكن اضافة شرائح البيض المسلوق لأنها قليلة السعرات الحرارية ..


سندويشات
المقادير:
• 2 كأس كبير دقيق. • ملعقتي أكل حليب نيدو. • ملعقة أكل سكر(حبة صغيرة) + ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة أكل خميرة بيرة سريعة الذوبان. • بيضة واحدة. • 3/1 كأس كبيرة زيت عافية. • ½ كأس كبيرة ماء.
• ¼ كيلو لبنة تقريباً + زيتون أخضرمحشي (حبات صغيرة).
الطريقه:
. يوضع الدقيق والحليب والسكر والخميرة في زبدية. . يضاف الزيت والبيض ويفرك الدقيق بالأصابع. . يضاف الماء وتعجن العجينة باليد أو الخلاط الكهربائي. تغطى العجينة وتترك لمدة نصف ساعة أو أكثر حتى تخمر.. تفرد العجينة بواسطة النشابة على الخشبة المخصصة لذلك. تقطع شرائح مستطيلة ثم تلف كل شريحة على قمع وترص في صينية مدهونة بقليل من الزيت. بعد الانتهاء من عمل الحبات كلها يدهن الوجه بالبيض المخفوق. تخبز في فرن متوسط الحرارة ولمدة 20 دقيقة تقريباً حتى تحمر قليلا. . ترفع الصينية من الفرن وتترك حتى تبرد قليلا. . تحشى الحبات باللبنة بواسطة ملعقة صغيرة ثم توضع حبة زيتون في كل حبة.ويمكن اضافة جبنه أو تونه او زعتر بعد


سندويشات
المقادير :
علبت تونة مهروسة .كيس من شرائح التوست . 3ملاعق مايونيز. ملح حسب الرغبه .كزبره مقطعه ناعمه او بقدونس الطريقه :
* تصفى التونة من الماء وتوضع في وعاء وتهرس بـ الشوكه . * يضاف الملح والمايونيز ويقلب الجميع معاً جيدا . * تقطع أطراف شرائح التوست بالسكين وتفرد بـ النشابه او الفراده . * تقسم الشريحه الى نصفين وتحشى كل شريحه بمقدار ملعقة طعام من الخلطة السابقة .* تلف الشريحه مثل الاصطوانه وتثبت بمسحه من الجبن السائل .* ترص في صنيه وهكذا حتى تنتهى الكميه وتدخل في الفرن وتحمر من الاعلى . * ثم يوضع البقدونس او الكزبره من الاطراف . ترص في الوعاء المعد للتقديم .


سندويشات
المقادير:
عجينة بيف باستري( الحجم الصغير المكون من 10 شرائح) جبن مثلث زعتر سماق بيضة
الطريقة:
تقسم كل شريحة الى نصفين ثم تحشى بالجبنة ثم تسكر نخلط الزعتر بقليل من السماق ثم نضع الشريحة المحشية
بالبيض اولا ثم نضعها بعد ذلك بخلطة الزعتر ثم تقلى بالزيت حتى تحمر
سندويشات
المقادير:
8 صدور دجاج عجينة البيف باستري ملعقه صغيره من كلاً من ( ملح + فلفل اسود + كاري + زعفران + فلفل اسود + كمون + ملح ليمون ) 2 ملعقة طعام خل 2 ملعقة طعام عصير ليمون 1 ملعقة صغيره بشر ليمون 1 كأس جبنه شيدر مقطعه مكعبات
الطريقة:
اخلطي مقادير التوابل مع عصير وبشر الليمون والخل وقطعي الدجاج لقطع صغيره وضعيها في الخليط واحفظيها في الثلاجه لمدة ساعتين حتى تكتسب الطعم والنكهه ثم تخرج من الثلاجه وتشوح على النار في قليل من الزيت حتى تنضج وتترك لتبرد . سخّني الفرن ، افردي العجينة ؛ وقسميها إلى مثلثات . قومي بوضع قطعة الدجاج في بداية الجزء العريض وضعي فوقها قطعه جبن ولفيها مثل السويسرول بحيث تظهر اطراف الدجاجه ( لابد ان تكون الدجاجه اكبر حجما من حجم مثلثات العجين ) .رصيها في صينيه مدهونه واخبزيها في الفرن من 10 إلى 12 دقيقة او حتى تنضج .
ولمزيد من الإقتراحات جبن تشادر مع البصل الأخضر ، جبن تشيدر ومرتديلا أو جبن بارميسان بالبصل المقلي اوالفلافل المقلّية و الخس و هكذا.....


سندويشات
المقادير:
حبتان متوسطتان بطاطس حبة باذنجان خبز عربي شرائح خيار خس مقطع الى شرائح صغيرة ملح فلفل اسود
زيت للقلي ملعقة صغيرة بهارات
الطريقة:
يقطع البطاطس والباذنجان الى شرائح طولية وتتبل بالفلفل الاسود والملح والبهارات ثم تقلى البطاطس اولا في زيت غزير ثم الباذنجان تترك على ورق ناشف للزيت
نقوم بعمل الطحينة
الطحينة : نص ملعقة صغيرة ثوم ملعقة طحينة سائلة ملعقتان كبيرتان زبادي ملعقة صغيرة ليمون
تخلط مع بعض جيدا حتى تتجانس مع بعض نحضر رغيف الخبز العربي ويقطع من النصف ويحشى بالبطاطس ثم الباذنجان ثم شرائح الخيار والخس واخيرا ملعقة واحدة من الطحينة لكل قطعة خبز ثم تلف وتقدم مع شرائح الطماطم والبصل المقطع الى حلقات


سندويشات
المقادير:
للعجينة:
3 أكواب طحين كوب و ربع ماء دافيء نصف ملعقة ملح ربع كوب زيت نباتي ملعقة شاي خميرة و نصف ملعقة سكر
الحشوة: لحم مفروم 3 بصلات مفرومة فرم ناعم 2 ملعقة سماق ملح و فلفل أحمر و زيت للقلي
الطريقة:
نضع الخميرة مع ملعقة من الطحين و السكر و ربع كوب الماء حتى تتفاعل الخميرة ثم تخلط باقي المكونات و نتركها لتتخمر لمدة ساعة أو ساعتين. نحضر الحشو ب خلط البصل مع السماق وقليل من الملح ثم نحمره في الزيت
حتى يصبح لونه ذهبي و من ثم نضيف اللحم حتى ينضج و بعد ذلك الفلفل. تقطع العجينة لكرات صغيرة و يراعى تغطية باقي المقدار حتى لا تنشف العجينة. تفرد العجينة حتى تصبح رقيقة و تدهن بقليل من الزيت و تحشى ثم تطوى
بشكل اسطواني و من ثم تلف بشكل حلزوني. ترص الفطائر في صينية مدهونه و تمسح بقليل من الزيت و توضع في فرن حرارته 240 م حتى تصبح ذهبية.
سندويشات الفلافل بالتوست
اولا الحشوه:
في الخلاط نضع كل من ( 6-7 حبات فلافل + بقدونس + نعناع + عصير ليمون + ثوم + فلفل حار ( علوب ) ) .
تخلط الخلطه السابقه بالخلاط و تكون ثقيله القوام و هي بذلك الحشوه .
ثانيا السندويشات :
نحضر شريحه التوست و نقطع اطرافها ثم نقوم بفردها بمفراده العجن بحيث تكون رقيقه جدا ثم ندهنها بالحشوه السابقه و ناتي بشريحه توست اخري لنزيل اطرافها و نفردها ثم نلصقها فوق شريحه التوست الاولي التي عليها الحشوه
الان ناتي بصحن مدور ونضعه فوق السندويشه و نقطعهابواسطه سكين حاده بحيث يصبح شكلها مدورونكرر ذلك بالنسبه لجميع السندويشات .
ثالثا : نغمس السندويشه بالبيض ثم البقسماط ثم نقليها بالزيت الحار علي النار
رابعا: بمجرد ما تتحمر السندويشه المحشوه حتي نضعها علي ورق نشاف ثم نقطعها بالمنتصف بحيث تكون السندويشه الواحده عباره عن 2 و كل و احده منهم عباره عن نص دائره .
خامسا: الان و قد قطعتي السندويشه الي نصفين فالحشوه الان تستطعين رؤيتها افتحي كل واحدهو احشيها الان بشرائح من الخيار و الطماطم و الخس
*****************************************

سندويشات
اولا..... ناخذ عيش التوست ونزيل الاطراف ثم نفرده ونضع عليه الحشوه اللي تعجبكم من مفروم الدجاج او اللحم اوكيه ثم تلف على شكل اصبع وترص في الصنيه وتدهن بالمايونيز ونضع عليها جبنه كرافت وتدخل الفرن .....وبصحه وهناء ** وعلى فكره اللي تبي تدهن الشريحه قبل ما يونيز ثم تضع الحشوه ما في مانع .
المقادير : علبة تونة بيضاء كبيرة 1 بصل أخضر نص طماطم نص ليمون شريحة خس شريحتين من الخبز الأسمر التوست
نص ملعقة ماينيز ملعقة ماسترد (خردل) بضع نقطات زيت زيتون ملح فلفل
طريقة التحضير : نصفي التونه من الزيت تماما ، ثم نقّطع البصل الأخضر إلى قطع صغيرة.نخلط التونة والبصل الأخضر مع الماينيز والماسترد والليمون والزيت زيتون والملح والفلفل.نقّمر خبز التوست.نقّطع الطماطم إلى شرائح دائرية.
نقّطع شريحة الخص إلى نصفين.نحّضر التوست المقمر ونضع خلطة التونة ، ثم نضع الطماطم وشريحة الخس ،


سندويشات
المقادير : نصف كيلو لحم بقري مفروم 5 ملاعق طعام مياه معدنية غازية ملح وفلفل ملعقة زبدة للقلي 5 قطع خبز خاص للهمبرجر مع بذر السمسم أو بدون 5 ملاعق شاي من الخردل 5 شرئح طماطم 5 شرائح بصل 5 اوراق خس
5 ملاعق من الكاتشب 5 ملاعق من الماينيز (حسب الرغبة) 10 شريحة مخلل شرائح جبنة شدر صفراء ( حسب الرغبة ثوم مدقوق (حسب الرغبة)
طريقة التحضير : 1 - ضعي اللحم في وعاء ، تبليه بالملح والفلفل واضيفي عليه المياه المعدنية ، اخلطي المزيج بواسطة شوكتين او ادعكيه بيديك حتى يمتزج جيداَ ويصبح ناعماَ 2 - شكلي من مزيج اللحم 5 قطع همبرجر سماكة كل واحدة اثنين ونصف سنتيميتر 3 - ذوبي الزبدة على مقلاة مانعة للإلتصاق على نار معتدلة حتى تصبح ساخنة ، أضيفي الهمبرجر وخففي النار وإقليه برفق لمدة 10 دقائق مع التقليب - قسمي الخبز إلى قسمين ثم أدهني الجهات المقسومة بالخردل والماينيز ( حسب الرغبة ) ثم ضعي الخس والهمبرجر وشرائح الطماطم وشرائح البصل والكاتشب الجبنة ( حسب الرغبة) والكاتشب
ملاحظة : استعملي اللحم الجيد للهمبر برجر ، تستعمل المياة المعدنية الغازية لتضيف إلى الهمبرجر طعماَ خفيفاَ


سندويشات
8 أرغفة همبرجر مقطعة أنصاف - نصف كيلو من اللحم البقري المفروم - 25 غرام بقسماط - 3 روس من الكراث مقطعة قطع رقيقة - ملعفة مسترده - ملعقة صلصة طماطم - ملعقة صوص همبرجر – ملح - فلفل أسود مطحون - زيت زيتون للقلي الخفيف - جبنة شدر شرائح مقطعة إلى أربعة أجزاء - 24 ورقة جرجير صغيرة مقطوعة السيقان - 24 شريحة مخلل صغيرة
طريقة التحضير :
يتم قطع دوائر من خبز البرجر باستخدام قطاعة 4 سم بحيث نحصل على 24 قطعة خبز دائرية من الأنصاف العلوية لأرغفة البرجر ومثلها من الأنصاف السفلية ، وإن كان الخبز سميكاً يتم قليمه بسكين مشرشرة بعد التقطيع
نضيف اللحم المفروم إلى البقسماط والكراث والمسترده وصوص البرجر وملعقة من صلصة الطماطم وبعض الملح والفلفل الأسود المطحون في وعاء. نقسم الخليط إلى 24 قطعة وبيد مبللة يتم تشكيل القطع لتناسب حجم الساندوتش الذي ستوضع بداخله نسخن كمية من الزيت تكفي لتغطية قطع البرجر في مقلاة ثقيلة القعر ونطهو قطع البرجر فوق نار متوسطة الحرارة لمدة لكل جانب ، أو حتى تحمر ، ثم ترفع من على النار وتوضع في صينية شي.
نشوي انصاف خبز البرجر المشكلة خفيفاً ثم نغطي كل قطعة برجر بشريحة من الجبن وتشوى لمدة دقيقة ، أو حتى يبدأ الجبن في الذوبان. توضع قطع البرجر فوق الأنصاف السفلية من الخبز . تغطي بالجرجير وشرائح المخلل وباقي صلصة الطماطم . بعد ذلك نضع الأنصاف العلوية للخبز برفق مع الضغط عليها خفيفاً ثم تثبيتها بأسياخ خشبية ، تقدم ساخنة.


سندويشات
المقادير
سجق مقطع حلقات الكميه زي ما تحبي صلصه 2 ملعقه طماط حبه بصل حبه صغيره شويه زيت فلفل اخضر حار مقطع حلقات ملح، فلفل، كمون، زعتر ناشف توست جبنه شرائح
الطريقه
ضعي الزيت في مقلاه وضعي عليها البصل الى ان يصبح لونه اصفر ثم ضعي السجق وقلبي ضعي عليه الصلصه وقلبيه ثم الطماط والفلفل والبهارات وقلبيه جيدا الى ان يذوب الطماط ضعي التوست في صينية الفرن ثم ضعي فوق كل شريحه مقدار من الخلطه وفوق كل خلطه شريحة جبنه ثم ادخليها الفرن من تحت في البدايه الى ان يصبح لون التوست احمر من الاسفل ثم اشعليه من فوق الى ان يحمر الساندويش من فوق وتقدم

سندويشات
المقادير
4 أنصاف صدور دجاج بدون جلد ولا عظم 1 1/2 كؤوس بقسماط ( فتات الخبز ) 1/2 كأس دقيق 2 ملعقة كبيره نشا
2/1 ملعقه صغيره بكنج بودر ملح وفلفل اسود 1 ملعقة صغيره بودرة ثوم 1 ملعقه صغيره كاري ملعقتا شاي توابل
1/2 كأس ماء ملعقتي طعام زبده مايونيز + اراق خس + حلقات طماطم + خبز صامولي للتقديم
الطريقه
اغسلي صدور الدجاج واتركيها حتى تجف تماما .اخلطي الدقيق والبكنج بودر والملح والبقسماط والفلفل الاسود والتوابل والكاري وبودرة الثوم والنشا جيدا . اغمسي صدور الدجاجة اولا في الماء ثمّ في الخليط واتركيها مدة ساعتان لاكتساب النكهه .ذوبي الزبده في مقلاة واضيفي لها كميه من الزيت واقلي فيها صدور الدجاج جيدا حتى تنضج ، قطعي الخبز بالعرض وادهنيه بالمايونيز وصفي فيه اوراق الخس والطماطم وضعي عليه قطعه من الدجاج ومايونيز خفيف وقدميها ساخنه

امنية

عدد الرسائل : 121
تاريخ التسجيل : 02/06/2007

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى