المواضيع المتميزة الكسكس و بالصورة

اذهب الى الأسفل

المواضيع المتميزة الكسكس و بالصورة

مُساهمة من طرف وردة في الخميس يونيو 21, 2007 9:14 pm

السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته



طبعا الكل يعرف الكسكس



أنا صورت طبق الكسكس



اليوم اللي حضرتوا ماما



و قلت تشوفوه طبعا احنا



بنعملوا بالدجاج لأني ما بحبوا



باللحم هههه...



يلا شوفوا المقادير و بعدها الكسكس



زيت

1 دجاج (1 كيلو مقطع إلى 8 قطع)

4 بصل متوسط الحجم مقطع حلقات رفيعة

2 كوب طماطم مقطعة مكعبات صغيرة

2/1 1 كوب ماء

قليل من الزعفران

3 كوب كسكسى

2/1 1 كوب ماء دافئ

2 كوسى صفراء مقطعة أنصافاُ

2 كوسى خضراء مقطعة أنصافاُ

2 جزر مقشر مقطع أنصافاُ

1 قرع متوسط مقشر ومقطع قطعاً كبيرة

2 لفت مقطع أرباع

15 بصل صغير مقشر

1 ملعقة كبيرة بهارات مخلوطة

ملح وفلفل

زبيب







الطريقة



-إذا كان الوعاء المستخدم هو الخاص بعمل الكسكسى والذي يتكون من إناءين،
السفلي لطهي الخضار والأعلى للكسكسى، فيوضع الزيت في الوعاء السفلي على
نار متوسطة.

-تُحمر قطع الدجاج في الزيت حوالي 6 دقائق من كل جهة.

-يُضاف البصل المقطع ويقلب حتى يصبح طرياً.

-تُضاف الطماطم والماء ويترك الخليط حتى يبدأ بالغليان ثم تخفف الحرارة ويضاف الزعفران، ويترك لمدة 5 دقائق.

-يخلط الكسكسى في وعاء آخر مع كوب ماء دافئ وقليل من الملح ويوضع في
الإناء العلوي فوق الإناء الذي يطهى فيه الدجاج والخضار ويغطى بإحكام
للحفاظ على البخار الناتج لحوالي 25 إلى 30 دقيقة.

- ينقل الكسكسى ويقلب في وعاء واسع ويفرك بأطراف الأصابع ويرش بقليل من الماء الدافئ، ثم يعاد مرة أخرى إلى الوعاء العلوي.

-يضاف خليط البهارات إلى الدجاج وكذلك الخضار ويتبل بالملح والفلفل ويترك لمدة 20 دقيقة على الأقل.

-في تلك الأثناء يؤخذ قليل من السائل من الإناء السفلي ليرش فوق الكسكسى
ويقلب بالشوكة حتى تتفكك حباته عن بعضها ويصير هشاً وينضج تماماً.

- يجب أن يكون الخضار قد طُهي تماماً بعد إضافته تدريجياً بحسب نوعه وحجمه. كما يمكن إضافة الحمص المرطب أو أي نوع آخر من الخضار.

-عند التقديم يوضع الكسكسى في طبق وتصنع به فتحة بالمنتصف يوضع بها الخضار والدجاج ويرش الكسكسى بالمرق.

-إذا كان الوعاء المستخدم ليس الخاص بطهي الكسكسى فيمكن استخدام وعاء كبير
يوضع فوقه مصفاة تغطى من الداخل بقطعة من الشاش حتى تحفظ الكسكسى داخل
المصفاة وتساعد على مرور البخار من الفتحات.

-للمحافظة على البخار محكوماً داخل الإناء يجب لف الوعاء من الخارج بقطعة من القماش أو البلاستيك.



طريقة تحضير الزبيب



يوضع الزبيب في طنجرة مع القرفة و الزبدة

و السكر و القليل من الماء و يترك حتى

يطهى ثم يضاف فوق الكسكس أظن انه

يعطي مذاقا لذيذا للكسكس



نحن في الجهة الشرقية نسميه

(الطعام)



و هو يطهى يوم الجمعة و يقدم

مع اللبن (ليس الحليب)



يلا شوفوا الصورة































وردة

عدد الرسائل : 100
تاريخ التسجيل : 02/05/2007

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

طبخك ممتاز

مُساهمة من طرف flat في الأربعاء أكتوبر 24, 2007 5:10 am

شكلك طباخه ممتازه ليت من ياكل من طبخك ياورده مع خالص تحياتي

flat

عدد الرسائل : 3
تاريخ التسجيل : 23/10/2007

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: المواضيع المتميزة الكسكس و بالصورة

مُساهمة من طرف كلي دلال في الأربعاء ديسمبر 26, 2007 9:35 pm

يعطيك الف عافيه اختي على الطريقه وانا بصراحه ما عمري دقت هذي الاكله لكن باين عليها انها طعمه


وتقبلي مروري >>>>>>>كلي دلال
avatar
كلي دلال

عدد الرسائل : 6
تاريخ التسجيل : 23/12/2007

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى